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栄養講話in白岡町

昨日、白岡町のとある施設にて、栄養講話をさせて頂きました。
介護予防の教室にて。トレーニングマシンなどを用いた週1回の運動教室の中で、栄養についてお話をさせて頂くものです。
テーマは「バランスの良いお食事」と「野菜をおいしく食べよう~」
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バランスの良いお食事については、数年前から何度も色々な場所で行ってきましたが、野菜をメインにしたお話は、ジュニア野菜ソムリエの資格を取得した頃から始めたもの。
今回は、『食感』に着目し、高齢者などでミニトマトの皮が苦手という方でも美味しくたくさん食べられる工夫について、実際に試食をお出ししてご紹介させて頂きました。

まず、普通にミニトマトをひとつ食べて頂きました。
それだけでも「甘くておいしいわ」という方もいらっしゃいましたが、中には「皮が口に残って嫌」という方も。
次に、湯剥きしたミニトマトに、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、コショウで作ったドレッシングを和えて。
少し冷やしたものを食べて頂きました。
「トマトじゃないみたい」「甘くなった」「フルーツみたい」「これならミニトマトをたくさん食べられる」「家庭菜園で育てているけれどどうしても皮が固くなってしまいがっかりしていたけれど、こんな方法があったのね」
など、色々な感想を頂きました。

食事や栄養や野菜の話を初めて聞いたという男性の方もいらっしゃって、「楽しかった」と言って頂き、嬉しかったです。
これからも、自分自身たくさん勉強や経験を重ね、野菜の魅力をもっともっと伝えて行ける人になりたいなあと改めて感じた一日でした。

ご協力いただいたスタッフのみなさん、ありがとうございました。
by petit-lapin-yuko | 2012-05-26 00:16 | Comments(0)

2023.3月をもって閉店させていただきました。また何か活動できるときは、こちらに投稿します。埼玉県さいたま市岩槻区宮町1-2-18


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